本期专家：

魏帼

北京中医药大学东方医院

营养科 主治医师

　　医师简介：从事临床营养工作多年，擅长营养不良、超重、糖尿病、高血压、冠心病、高血脂、高尿酸血症等疾病的营养治疗。

　　中秋佳节，怎么可以少了传统美食——月饼。但是市面上常见的广式月饼、京式月饼、流心月饼等是否适合所有的人群食用?月饼中是否真的含有过多的饱和脂肪和糖分?月饼会不会影响血糖、血压、血脂?这些疑惑和问题，使月饼作为一种文化饮食，在中秋节临近时节，被大家广泛的讨论着。其实作为营养科的医生，我一直认为传承中国传统习俗和平添饮食乐趣是十分必要的。所以中秋节吃月饼是肯定的。与其关注可不可以吃，还不如关注月饼怎么吃才健康的问题。

月饼的种类有很多种，比较常见的有广式月饼、台式月饼和京式月饼，月饼的馅料大多是莲子、冬瓜、杂豆类等健康的食品，但制成馅料后加入了大量的糖和油脂，增加了能量不说，还不利于控制血糖、血脂。而且由于月饼中额外增加的糖大多是白砂糖，会导致血糖快速上升，对餐后血糖和血脂代谢影响较大。

　　所以，糖尿病人群和高血脂人群在购买月饼的时候应该尽量选择低糖、低脂的月饼来食用。具体如何选到低糖低脂的月饼，其实我们可以在购买月饼的时候，仔细阅读一下月饼外包装袋上的食品营养成分表，这里面十分详细的标明了我们想要知道的信息。为了方便大家理解，给大家举几个常见月饼的营养成分表作为举例。

从上述数据我们可以看出，这四种月饼中，京式五仁月饼的能量最高，而蛋黄莲蓉月饼的能量较低。玫瑰豆沙月饼中虽然脂肪含量较低，但碳水化合物的含量较高，不利于控制血糖、血脂，而云南火腿月饼的碳水化合物含量虽然最低，但脂肪和钠的含量均较高，不利于血脂高、血压高的患者食用。单从列出的这四种月饼中来看，比较适合糖尿病患者进食的是蛋黄莲蓉月饼。而高血压患者比较适合进食玫瑰豆沙月饼和京式五仁月饼。血脂较高的人群则对于每种月饼都要限量食用。但是需要注意的是，就算慢性病患者适合进食某类月饼，但月饼中所含的能量和营养素的搭配还是不合理的，每100g的月饼提供的能量在400Kcal左右，仅提供碳水化合物和脂肪，蛋白质含量较少，并且不含维生素、矿物质等营养物质。而同样重量的米饭，提供的能量仅仅是100Kcal，更不用说玉米、红薯、山药这种本身能量密度就低，还富含维生素、矿物质的粗杂粮类食物了。

所以归根结底，慢性病患者可以吃月饼，但是进食量一定要把握好。一块月饼切成4份，每次进食一份，约25g左右。同时适当减少精细主食的摄入量，保证肉蛋豆奶类食物的摄入，增加蔬菜、水果等食物的摄入量，才可能达到健康饮食的目的。最后对无糖月饼或低糖月饼来说，所谓的无糖或低糖只是不额外添加白砂糖，而改用甜味剂来代替。但它本身的原料中还是含有碳水化合物的，而且在制作过程中，为了保证口感，油脂也是必不可少的。另外皮薄馅大的新式月饼和传统月饼相比，馅料更多，也意味着糖分和油脂含量更多，更不利于健康。所以慢性病患者利用食品营养成分表来合理选择月饼，才是最为健康的方式。